宜蘭嚴選酒米帶進日本酒藏.開啟兩地酒米合作新篇章
(宜蘭大新聞中心/綜合報導)宜蘭酒米跨海走進日本酒藏，林茂盛代理縣長昨（22）日率團前往日本新潟縣十日町市，與松乃井酒造場古澤裕社長等日方代表共同參與「宜蘭嚴選酒米初釀造安全祈願祭」，雙方依循酒藏傳統誠心祈福，盼宜蘭「臺南21號」酒米跨海釀造平安順利。
祈願儀式除了象徵臺日跨國合作從田間契作、原料外銷，推進至日本職人接手釀製的實質階段，也成功獲得日本媒體高度關注，包括東京電視台、日本農業新聞等多家媒體到場採訪，聚焦宜蘭酒米的產地管理、智慧生產及赴日釀造合作。透過農業技術、酒造文化與地方產業的交流，宜蘭與新潟以具體合作深化彼此理解，也為臺日友好增添新的產業連結。
讓產地承諾成為酒款可辨識的價值
此次赴日試釀的酒米，來自宜蘭縣陞銘科技農業有限公司與臺南改良場育成的水稻新品種「臺南21號」合作種植，於壯圍鄉設置約1公頃示範田區，納入「宜蘭嚴選」品質管理，以農藥零檢出為核心，結合AI智慧管理、田間監測及品質檢測。日本業者與宜蘭團隊簽署首批3公噸酒米認購意向書，使原料安全與供應品質成為臺日酒造交流的共同基礎。
代理縣長林茂盛表示，宜蘭推動酒米赴日釀造，是以品質管理支持農產品多元加工，讓農民生產的好米有機會形成具風土特色的產品。雙方在釀造現場共同祈願，也代表對原料品質、職人工藝及彼此合作的重視。
縣政顧問林定三表示，宜蘭酒米能與新潟酒造交流，關鍵在於產地品質可以被檢驗，也能回應酒造對原料穩定性的要求。透過日本職人的釀造經驗與宜蘭的智慧生產管理相互對照，有助於建立後續持續合作的基礎。
以酒造專業交流擴大宜蘭米的應用
除松乃井酒造場的初釀造交流，此行也安排與塩川酒造、魚沼酒造就酒米特性、釀造技法及品質需求交換意見。縣府將把三家酒造的專業回饋帶回生產端，協助宜蘭團隊精進品種管理與契作規格；工研院則持續提供智慧農業與產品應用的技術支持。
宜蘭縣政府表示，祈願祭呈現臺日合作對釀造安全及品質的共同期待。後續仍須由酒造及合作業者完成釀造、品評與產品確認，縣府將適時公布成果，讓消費者更清楚認識宜蘭酒米的產地特色與產品表現。
