頭城鎮農會頭圍農驛品牌館辦理「咖啡調製食農體驗」

(影音新聞)

(宜蘭大新聞中心/頭城報導)頭城鎮農會今(25)日在頭圍農驛品牌館辦理一一四年食農教育創整計畫「咖啡調製食農體驗」，分為上、下午各一場，每場二十名，產學合作的頭城家商餐飲科協助研發芭樂冰咖啡拿鐵的蔡文婷老師主講及教導民眾於盛產期加工成為夏日特色冰品。

蔡文婷指出，立秋後的節氣日夜溫差逐漸明顯，芭樂果樹經由葉片光合作用轉換糖分到果實的機制也將更加快速，部份果實表皮甚至會呈現出有如少女臉龐一般粉嫩的顏色，農友稱之為「胭脂芭樂」。

蔡文婷說，甜心芭樂是頭城在地特有水果，因果型較小須花費更多生產管理過程，盤點頭城甜心芭樂產業已經溶合在地店家發展出芭樂咖啡調飲、芭樂檸檬綠茶、芭樂石花凍冰品、咖啡調飲、茶飲及加工商品等行銷，也陸續有店家投入研發新商品，甜心芭樂產業已結合頭城旅遊朝向多元性發展。

頭城鎮農會為推動民眾將甜心芭樂及紅心芭樂溶入咖啡調飲運用，此次邀請頭城家商餐飲科蔡文婷老師協助研發芭樂冰咖啡拿鐵，於頭圍農驛食農教室教導民眾於盛產期加工成為夏日特色冰品。