年節食品聰明選，食品安全不「馬」虎

(宜蘭大新聞中心/宜蘭報導)農曆春節將至，為確保民眾不論是在家圍爐、外食或購買年菜都能食得安心，宜蘭縣政府衛生局自114年12月起展開專案查核。針對縣內49家年菜餐廳，依據「食品良好衛生規範（GHP）準則」進行嚴格把關，全力守護鄉親健康過好年。

該次稽查重點包括從業人員個人衛生、食材來源管理及製作配膳場所環境。稽查過程中曾發現部分缺失，如從業人員未完成體檢、食材未離地存放、冰箱內食材未覆蓋、溫度監控紀錄不實及分裝食材未標示效期等。針對上述缺失已責令業者立即改正，經複查後49家餐廳均已符合規定。

春節期間家家戶戶年菜飄香，衛生局特別提醒，應避免採買過多食材導致冰箱貯存溫度不足，造成微生物滋生。此外應避免生食，針對海鮮、貝類等水產品，務必充分加熱後再食用。不論餐飲業者或消費者，皆應遵守預防食品中毒的「五要二不原則」：要洗手，要新鮮，要生熟食分開，要澈底加熱，要注意保存溫度；不飲用山泉水，不採、不食、不贈及不收不明動植物。

今年春節連假長達9天，民眾外出踏青機會增加。衛生局特別呼籲，切勿隨意採摘路邊不明植物、野菇或野菜食用，以免誤食中毒危害健康。對於山泉水亦應注意水源安全，避免直接飲用，以防發生腸胃不適。

衛生局局長徐迺維呼籲民眾，挑選年菜或伴手禮時，可多多選購通過衛生局餐飲衛生管理分級評核的優良業者。相關合格業者詳細資料，歡迎上宜蘭縣政府衛生局官網查詢。衛生局預祝全體縣民新年快樂，平安健康過好年。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽宜蘭縣政府衛生局食品藥物管理科，專線電話03-9332779。